Cómo hacer Mermelada de Pera con Especias

Mermelada de Pera con Especias

Ingredientes para 3 frascos de mermelada

1,5 kg de peras

el zumo de un limón

1 cucharadita de cardamomo molido 

1 cucharadita de jengibre molido 

una pizca de sal 

azúcar 

Preparación: 25 minutos 

Cocinado: 60 minutos

En una olla grande colocas las peras peladas previamente lavadas y cortadas en cuatro trozos. 

Añades un poco de agua y una pizca de sal y se deja que se cocine a fuego lento hasta que estén completamente blandas. 

A continuación, se pasa la pulpa por un colador, se pesa y se coloca en una olla  para eliminar 60% de su peso en azúcar. Se agrega el zumo del limón, el cardamomo y el jengibre. 

Se cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mermelada se reduzca una tercera parte.

Llegado este punto, se vierte en los botes; se cierran y se esterilizan al baño María durante 30 minutos.